TORTA DI MELE ALLO YOGURT VEGETALE
La torta di mele allo yogurt vegetale è davvero un classico tra le torte… ho deciso di condividere questa ricetta perché è una delle più buone che io abbia mangiato! E’ morbida, è profumata, è gustosa, è adatta sia per la colazione sia per un dopo pasto in quanto non è troppo compatta.. insomma.. dovete provarla! E poi ovviamente è senza glutine e senza latticini!
Forse vi chiederete se mi sono rincretinita tutto d’un colpo.. infatti lo yogurt è un latticino! 😉 Invece no, perché come molti di voi sanno, lo yogurt vegetale è ottimo e in commercio se ne trovano moltissimi, fatti con diversi tipi di bevande vegetali, dal latte di soia al latte cocco, dal latte di mandorla a quello di nocciola. In questo caso ho usato lo yogurt che faccio io, usando il latte di mandorla (trovate qui la ricetta per fare il latte di mandorla e qui la ricetta per fare lo yogurt vegetale)
Come farina io ho usato la farina di quinoa, ma viene bene con qualsiasi altra farina di cereali o pseudo cereali. E’ una torta velocissima e si fa in 5 minuti.. ci vuole più tempo a pelare le mele che a fare la torta in sé!!
INGREDIENTI:
450/500 gr di mele a pezzettini
45 gr di olio
200 gr di farina di quinoa
100 gr di zucchero
125 gr di yogurt / 1 vasetto
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
abbondante cannella (se piace)
PROCEDIMENTO:
In una ciotola unite tutti gli ingredienti tranne le mele e mescolate bene. Dovrà risultare una pastella liscia e senza grumi. Aggiungete le mele all’impasto e amalgamate dolcemente.
Versate in una tortiera rotonda con fondo apribile, rivestita di carta forno. Un trucco per rendere la carta forno più modellabile è bagnarla sotto l’acqua e poi strizzarla bene. Riuscirete a farla aderire meglio ai bordi della tortiera.
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare e poi sformate la torta! A piacere, spolverate con zucchero a velo, che secondo me sulla torta di mele ha sempre il suo perché!! La vostra torta di mele allo yogurt vegetale è pronta!!!!
Sono certa che il profumo pervaderà la vostra casa e sarete tentati di assaggiarla ancora calda!!! 😉
Velocissima, vero? 😉 Ma non fatevi ingannare… la velocità di questo dolce non ne pregiudica affatto la riuscita… anzi!!! Aspetto i vostri commenti!! E se postate su Instagram, taggatemi e usate l’hashtag #ilfornodicasamiaricette , le raggrupperò nelle storie in evidenza sul mio profilo!!