BESCIAMELLA SENZA GLUTINE E LATTICINI

Eccoci qui con una nuova ricetta: LA BESCIAMELLA senza glutine e latticini!! Questa è una di quelle preparazioni di base che si utilizzano spessissimo, e per noi intolleranti è preziosissima! Forse vi chiederete come è possibile fare la besciamella senza latte… be, semplicemente useremo un latte vegetale non zuccherato! Si prepara in 10 minuti ed è una risorsa preziosa nella nostra cucina… infatti non l’ho mai visto al supermercato e nemmeno nei negozi gluten free… si trova quella senza glutine, ma non senza latticini! Quindi ragazzi, salvatevi questa ricetta!!

Possiamo usare la besciamella nelle lasagne, nella pasta al forno, per ingolosire dei sughi, per condire delle verdure… vi lascio qui il link alla mia ricetta delle lasagne ai funghi, dove potrete utilizzare ed esaltare al meglio la besciamella senza glutine e latticini! insomma.. buona è buona, se poi è sana meglio ancora no?!

Negli lista degli ingredienti trovate il link alla ricetta del latte vegetale, ma se non avete tempo potete tranquillamente acquistarlo (quello si trova ovunque!!), io uso quello della Alpro senza zuccheri, vi lascio qui il link Amazon.

INGREDIENTI

1/2 litro di latte di mandorla (o altro vegetale)
50 gr farina di riso (o altra consentita)
2 pizzichi di sale
20 gr olio vegetale
Spezie a piacere

PROCEDIMENTO
Per preparare la besciamella vegetale prendete un un pentolino, mettete l’olio e la farina e mescolate bene con una frusta. Piano piano aggiungete il latte continuando a mescolare: il trucco per evitare i grumi è proprio aggiungere poco latte per volta e mescolare finché non è completamente incorporato. Salate e aggiungete le eventuali spezie con cui volete aromatizzare (noce moscata, curry, paprika in base alla ricetta che andrete a realizzare)
Mettete poi su fuoco medio e continuate a mescolare con la frusta finché raggiunge la classica consistenza della besciamella.

Se si sono formati dei grumi, date una mixata col mini pimer!