PESTO DI BASILICO
Il pesto alla genovese è uno dei condimenti più buoni e famosi per la pasta.. qui trovate una versione senza latticini che con un ingrediente segreto diventa buona e ‘formaggiosa’ come l’originale! Provatela!
la buona cucina senza glutine e latticini
PREPARAZIONI DI BASE
RICOTTA DI MANDORLE
Cercate un’alternativa alla ricotta animale? Questa ricotta di mandorle è fantastica, cremosa e facile da fare! Provare per credere!
WAFFLES
Famosi in tutto il mondo, i waffles sono perfetti per la colazione o per la merenda! Farciti con frutta fresca, yogurt, creme spalmabili o miele, incontrano i gusti di tutti, grandi e piccini! Provate la versione senza glutine e latticini!!
WAFFLES SALATI
Perfetti per un aperitivo o per un picnic, i waffles salati mettono d’accordo tutti! Scegli la tua farcitura preferita e goditi questa delizia senza glutine e senza latticini!!!
PORRIDGE: 3 ricette con la quinoa
Il porridge, famosissimo piatto anglosassone, è arrivato in Italia da diverso tempo.. qui trovate una variante: usiamo la quinoa al posto dell’avena! Provatelo, vi stupirà!!
PASTA PER TORTE SALATE SENZA GLUTINE
Siete in cerca di una base senza glutine per la vostra torta salata? Eccola qui! Una pasta matta con farina di piselli, lavorabile e dalla consistenza giusta per accogliere il ripieno che più preferite! Provatela!
FETTE BISCOTTATE
Voglia di fette biscottate per colazione? Prova questa ricetta delle fette biscottate di castagne, senza glutine e latticini!
PANCAKES ALLA BANANA
Cercate qualcosa che sia senza glutine, veloce e goloso da preparare per colazione? Allora pancakes alla banana fanno per voi!
CRACKERS DI LENTICCHIE
I crackers di lenticchie sono ottimi come snack spezzafame, infatti sono sazianti e contengono pochi grassi! Provali, si fanno in un baleno!
PASTA FROLLA
Pasta frolla senza glutine e latticini? Sei nel posto giusto! Provala, la sua fragranza ti conquisterà! Con pochi ingredienti, senza mix industriali e qualche accorgimento, gli ospiti glutinosi non si accorgeranno nemmeno della differenza con la frolla classica! Provare per credere!
CREPES
Deliziose crepes di grano saraceno, farcite con burro di arachidi, perfette per una colazione salata o una merenda senza glutine e latticini!
PANZEROTTI
Se amate i panzerotti ma non li potete mangiare, questa ricetta fa per voi! Senza glutine e cotti in padella, vi lasceranno senza parole! Potete scegliere qualsiasi tipo di ripieno, liberando la vostra fantasia creandoli ‘su misura’ per voi!!
BIGNÈ
Il bignè, uno dei pasticcini più amati, è spesso precluso a chi ha intolleranze alimentari. Finalmente lo potete realizzare in versione senza glutine e senza latticini!! Preparate il palato.. vi lascerà di stucco!! 😉
PAN DI SPAGNA
Il pan di Spagna è una delle preparazioni di base più facili e utilizzati della pasticceria, si prepara in poco tempo e non servono neanche tanti ingredienti… é perfetto per realizzare torte come le tradizionali Torta Mimosa, Foresta Nera, Saint Honoré o le più ‘moderne’ Naked.
Ma anche farcendolo con della semplice crema pasticciera il risultato sarà delizioso! Provare per credere!!
PIADINE
Ecco la ricetta delle piadine senza glutine, senza latticini e senza strutto, perfette per un pasto veloce e un’ottima soluzione per una serata tra amici!
Scegliete la farina e accendete i fornelli… in pochi minuti avrete un risultato che fa invidia alla grande distribuzione!
GRANOLA
Una ricetta velocissima e semplicissima per preparare la GRANOLA! Decisamente golosa grazie all’aggiunta delle gocce di cioccolato fondente!!
BISCOTTINI DI FROLLA MONTATA
I biscottini di frolla montata, per intenderci quelli al burro che si comprano nelle scatole di latta, sono una bontà divina della piccola pasticceria, perfetti per accompagnare un the o un caffè..! Prima di scoprire le mie intolleranze li facevo in casa, infatti sono molto semplici da preparare, e ne mangiavo anche tanti!! Potevo forse rinunciare a queste squisitezze solo perché contengono burro e farina di grano?! Ovviamente no! Allora mi sono chiesta: E’ possibile fare i biscotti al burro, senza burro? 🤨
MELE AL FORNO SPEZIATE
Non so voi, ma quando ci sono i cambi di stagione io sento l’impellente necessità di preparare le mele al forno speziate, che con l’aggiunta di cannella, chiodi di garofano e zenzero diventano ancora più avvolgenti! UN VERO E PROPRIO COMFORT FOOD!! Quindi ora che abbiamo raggiunto la primavera ne ho approfittato! Sono buonissime per una colazione leggera ma gustosa, o per uno spuntino sano! Non potevo tenere la ricetta solo per me, così eccola qui, pronta per essere replicata!! Non potrete più farne a meno! 😉
YOGURT VEGETALE
Oggi vi lascio una ricetta bomba, quella dello yogurt vegetale!! Non so voi, ma personalmente mi ero stufata di comprare yogurt che costano un occhio della testa e con una lista ingredienti lunghissima… così ho provato a farli da sola e.. ta daaaaa.. 🎉🎉🎉 Ora non posso più farne a meno!!
PANCAKES
Se volete fare una colazione golosa questi PANCAKES senza glutine e senza latticini sono quello che stavate cercando! Provateli una volta, e li rifarete per sempre!
LE MERINGHE
Le meringhe sono le regine indiscusse della pasticceria, tanto semplici ma anche dispettose! In molti mi avete detto che in passato avete provato a farle più volte ma con risultati deludenti… anni fà succedeva anche a me!! Ma tenetevi forte perchè oggi vi lascio la ricetta perfetta, che finalmente vi permetterà di fare una figura stratosferica con i vostri ospiti!!
POLENTA DI MIGLIO
La farina di polenta classica è di mais, e in molti ormai hanno problemi a tollerare questo cerale, anche se è senza glutine. La dieta dei gruppi sanguigni inoltre, indica il mais come un alimento sconsigliato per alcuni gruppi, tra cui il mio! Perciò bisogna correre ai ripari e trovare una soluzione per non rinunciare alla polenta! La soluzione che ho trovato io è questa: la polenta di miglio!
PASTA FRESCA SENZA GLUTINE
Cosa c’è di meglio di un piatto di pasta fatta in casa?? Io amo fare la pasta fresca senza glutine, è una cosa bellissima mangiare quelle tagliatelle cicciotte e sapere che le hai fatte tu!!! 🤩🤩
Vi lascio la ricetta, così potete replicare..
PIZZA IN TEGLIA
Una delle ricette più cucinate e ricercate da noi intolleranti al glutine è quella della pizza in teglia! Infatti le pizze si possono comprare surgelate al supermercato, ma non tutte sono buone… e farla in casa è tutta un’altra storia!! Perciò ecco qui la ricetta della pizza in teglia!!
PANE SENZA GLUTINE E SENZA AMIDI
Oggi ho deciso di condividere con voi la ricetta del PANE senza glutine e senza amidi, fatto solo con farine naturalmente prive di glutine!!! 🤩
Si perché onestamente, il pane senza glutine che si compra al supermercato fa un pò schifino…. 😅 è secco e sa di cartone, oltre ad avere una luuunga lista di ingredienti!! E allora pronti? Questo pane senza glutine e senza amidi rimarrà morbido dentro e croccantino fuori…