MUFFIN SALATI CON SALSICCIA
Muffin salati
con salsiccia
Porzioni
8 muffin
Preparazio
ne
20 min
Cottura
25 min
Costo
Basso
Difficoltà
Facile
Un picnic, un’apericena con amici, uno spuntino, una colazione salata… sono tutte occasioni in cui il cibo proposto deve essere pratico da mangiare, da trasportare e veloce da preparare. I muffin salati alla salsiccia nascono proprio per soddisfare queste esigenze!!
Realizzati con farine naturalmente prive di glutine e con olio, sono quindi senza glutine e senza latticini… adatti a chi ha intolleranze alimentari ma non vuole comunque rinunciare al gusto! E poi questi muffin salati si preparano veramente in un secondo, una soluzione veloce per quando si improvvisa una rimpatriata!
Potete scegliere di farli in formato mini (da servire come monoporzioni finger food) oppure in formato classico per riempire gli stomaci più affamati… il risultato sarà comunque golosissimo!!! Ho preparato i muffin salati alla salsiccia per diverse cene con amici e sono sempre andati a ruba (forse anche perché i miei amici sono tutti super carnivori!!!)!! Se invece siete vegetariani, potete sostituire la salsiccia con delle verdure di stagione, avendo l’accortezza di aggiungere all’impasto un pochino di olio.
Se siete in cerca di idee pratiche da cucinare e facili da trasportare e mangiare anche fuori casa, vi lascio qualche link di seguito…. ma queste sono solo alcune delle ricette che ci sono sul sito! Le trovate tutte nella sezione ‘secondi piatti’ e ‘snack’!
Ingredienti
Come vi dicevo, se volete sostituire la salsiccia per fare dei muffin vegetariani, usate 200 gr di verdura a piacere tagliata a piccoli pezzi o a julienne… se invece preferite un composto più omogeneo potete tritarla. Aggiungete anche 20 g di olio: la salsiccia è grassa di suo, le verdure no.
La farina di riso è sostituibile con qualsiasi farina naturalmente senza glutine (grano saraceno, quinoa, amaranto ecc). Ricordate che ogni farina assorbe diversamente i liquidi, quindi eventualmente aggiungetene un pochino se il composto dovesse risultare troppo denso. Vi lascio qui il link per comprare la farina di riso su Amazon. Io ho usato il latte vegetale ma si può usare anche l’acqua.
Per questi muffin salati con salsiccia, io ho scelto delle salsicce di pollo e tacchino, ma si possono utilizzare altri tipi di carne, quella che meglio tollerate.
Lista della spesa:
200g salsiccia
60g latte vegetale
1 uovo
150g farina di riso
8g lievito
1 pizzico di sale
1 rametto di rosmarino
Procedimento
Iniziate a cucinare i muffin salati preparando la salsiccia. Toglietegli il budello e sbriciolatela in una padella. Aggiungete poco sale, il rosmarino e accendete il fuoco: basteranno cinque minuti a fuoco medio perchè la cottura terminerà poi in forno. Non serve aggiungere olio, la salsiccia cuocendo tira fuori il suo grasso. Ora spegnete il fuoco e procedete con la preparazione dell’impasto.
In una ciotola mettete il latte (o l’acqua), l’uovo, la farina, il lievito, il sale e mescolate bene finché gli ingredienti risulteranno ben amalgamati. Dopodiché aggiungete all’impasto circa metà della salsiccia spadellata e il suo grasso. Mescolate e riempite i pirottini da muffin per 3/4 della capienza. Distribuite la salsiccia rimanente sulla superficie dei muffin senza glutine, come decorazione.
Cuocete i muffin salati con salsiccia in forno ventilato a 180 gradi per 25 minuti, e poi fateli raffreddare fuori dal forno, su una gratella. Buon appetito!!!
Conservazione, variazioni e consigli
I muffin senza glutine si conservano un paio di giorni in frigorifero, coperti con la pellicola, ma più restano in frigo più tendono a indurire. Consiglio di mangiarli in giornata o il giorno successivo alla preparazione. In alternativa è possibile congelarli e farli rinvenire in forno prima di gustarli.
Provate anche l’alternativa vegetariana sostituendo la salsiccia con delle verdure e aggiungendo un po’ di olio, come anticipato nella sezione ‘ingredienti’.