PANCAKES
Se volete fare una colazione golosa questi PANCAKES senza glutine e senza latticini sono quello che stavate cercando! Provateli una volta, e li rifarete per sempre!
ALCUNE DELLE PIU' AMATE
LE MERINGHE
Le meringhe sono le regine indiscusse della pasticceria, tanto semplici ma anche dispettose! In molti mi avete detto che in passato avete provato a farle più volte ma con risultati deludenti… anni fà succedeva anche a me!! Ma tenetevi forte perchè oggi vi lascio la ricetta perfetta, che finalmente vi permetterà di fare una figura stratosferica con i vostri ospiti!!
Le 5 proprietà delle mandorle
Vi scrivo un breve articolo sulle proprietà delle mandorle che spero vi sarà utile… Come avrete notato, molte delle mie ricette comprendono questo ingrediente. Infatti sono un ottimo modo per sostituire la farina, o almeno per ridurla un pochino. Forse già sapete che la dieta dei gruppi sanguigni sconsiglia di abbinare gli zuccheri ai cereali, e questo diventa più complicato quando si tratta di preparare dolci.
Almond Fingerprint
Gli Almond fingerprint sono dei biscottini di mandorle che ho iniziato a fare quando ho scoperto le mie intolleranze. E’ una ricetta veloce, semplice e sana, con pochissimi ingredienti! Ci credete che sono senza farina? Ebbene credeteci!!
PESTO DI SPINACI E TONNO
Anche voi siete sempre a corto di tempo? Il pesto di spinaci e tonno è un condimento veloce, semplice e delicato!
TORTA MORBIDA PERE E CIOCCOLATO
Ho pensato di fare una torta morbida cioccolato e pere. La volevo morbida perché l’idea era di mangiarla a colazione…. ma anche golosa e cioccolatosa per darmi una bella carica di energia.. perciò è uscita lei.. una bontà assoluta che a saperlo l’avrei fatta prima!!!! 😉 😉
TORTA DI CAROTE E MANDORLE
Oggi condivido con voi una ricetta della torta di carote e mandorle che sinceramente, mentre la preparavo, non credevo venisse così buona!! 😅 Ce ne sono tantissime versioni, ma questa ha qualcosa di speciale… è una torta molto semplice ma dalla consistenza particolare, buonissima da mangiare fresca..
POLENTA DI MIGLIO
La farina di polenta classica è di mais, e in molti ormai hanno problemi a tollerare questo cerale, anche se è senza glutine. La dieta dei gruppi sanguigni inoltre, indica il mais come un alimento sconsigliato per alcuni gruppi, tra cui il mio! Perciò bisogna correre ai ripari e trovare una soluzione per non rinunciare alla polenta! La soluzione che ho trovato io è questa: la polenta di miglio!
PANETTONE
Ci sono dei dolci della tradizione che per gli intolleranti a glutine e latticini sono praticamente off-limits… e se esistono in commercio, vengono proposti a cifre esorbitanti. Uno di questi dolci è il panettone, che tra l’altro si trova solo in alcuni periodi dell’anno. Ma leggi di più
PASTA FRESCA SENZA GLUTINE
Cosa c’è di meglio di un piatto di pasta fatta in casa?? Io amo fare la pasta fresca senza glutine, è una cosa bellissima mangiare quelle tagliatelle cicciotte e sapere che le hai fatte tu!!! 🤩🤩
Vi lascio la ricetta, così potete replicare..
PIZZA IN TEGLIA
Una delle ricette più cucinate e ricercate da noi intolleranti al glutine è quella della pizza in teglia! Infatti le pizze si possono comprare surgelate al supermercato, ma non tutte sono buone… e farla in casa è tutta un’altra storia!! Perciò ecco qui la ricetta della pizza in teglia!!
QUINOA ALLA ZUCCA
Ho deciso di pubblicare questa ricetta molto semplice perché noto che molti vorrebbero mangiare la quinoa ma non sanno come cucinarla… 😊 E’ un peccato perché è uno pseudo cereale con molte proprietà, ed è perfetto per alternarla al riso o ai classici cereali senza glutine… perciò oggi vi presento la ricetta della quinoa alla zucca, un primo piatto caldo e colorato che sono certa vi piacerà!!
PANPEPATO
Il Panpepato è davvero un classico della tradizione, diffuso specialmente nel centro Italia… è talmente buono che lo faccio in qualsiasi periodo dell’anno!!! E’ un ottimo dolcetto dopo pasto, perfetto da sgranocchiare insieme ad una tazza di caffè.
Cuticola di Psillio
Oggi ho pensato di scrivere un articolo per presentarvi un ingrediente un pò misterioso per alcuni, ma molto utile (anzi direi indispensabile) per creare dei lievitati usando farine naturalmente senza glutine: La Cuticola di Psillio!
PANE SENZA GLUTINE E SENZA AMIDI
Oggi ho deciso di condividere con voi la ricetta del PANE senza glutine e senza amidi, fatto solo con farine naturalmente prive di glutine!!! 🤩
Si perché onestamente, il pane senza glutine che si compra al supermercato fa un pò schifino…. 😅 è secco e sa di cartone, oltre ad avere una luuunga lista di ingredienti!! E allora pronti? Questo pane senza glutine e senza amidi rimarrà morbido dentro e croccantino fuori…
TORTA PERE, CACAO E AMARETTI
Una torta soffice, umida, profumata e golosa che risveglierà le vostre prossime mattine!! 🤩🤩 E’ la torta di pere e cacao e amaretti! Vi stupirà vedere che nella sua semplicità è racchiusa una bontà infinita!
TORTA DELLA NONNA
Avete voglia di una torta che sia cremosa ma che somigli ad una crostata? Allora avete voglia di mangiare la TORTA DELLA NONNA! 🥰 E’ una delizia che non deve assolutamente rimanere patrimonio dei glutinosi!! Perciò ecco che l’ho ‘convertita’ per renderla senza glutine e senza latticini!! Non ci credete?? Allora dovrete ricredervi! Vi assicuro che è deliziosa… cremosa e profumata dentro, croccante e gustosa fuori!! Se la fate ditemelo assolutamente!!! 🤩
BISCOTTI COOKIES
I famosissimi biscotti cookies, ma senza glutine e senza latticini!!! Venite a prendere la ricetta!!
FORMAGGINO SPALMABILE DI MANDORLA
Ciao ragazzi!Eccoci con una nuova ricettina di quelle power! Per chi è intollerante al lattosio, vegano o semplicemente vuole ridurre l’uso di latticini, questo formaggino spalmabile di mandorla è perfetto (potete fare voi il latte in casa, trovate la ricetta qui) e insaporito con sale leggi di più
FISHBURGER DI MERLUZZO
Volete cucinare del pesce, ma in modo un po’ diverso? Potete preparare dei fishburger di merluzzo! Sono golosissimi, il gusto è tipo quello dei bastoncini findus ma, che ve lo dico a fà, ovviamente sono molto più buoni e Sani!!Volete la ricetta?? Eccola! INGREDIENTI500 gr leggi di più
SPAGHETTI ALLA CREMA DI ZUCCHINE
Un primo piatto davvero goloso, che unisce cremositá e croccantezza in un abbinamento che amerete al primo assaggio!
CARDAMOMO FINGERPRINT
I Cardamomo fingerprint sono l’evoluzione degli Almond fingerprint, dei biscottini di mandorle che facevo subito dopo la scoperta delle mie intolleranze. Poi però mi sono un pò stufata del gusto classico e ci ho aggiunto due ingredienti: Il cacao e una spezia fantasmagoricamente golosa, il leggi di più
LATTE DI MANDORLA
Fare il latte di mandorla in casa è più conveniente rispetto a comprarlo ma soprattutto è più sano. Infatti tra gli ingredienti avete SOLO acqua e mandorle, mentre la lista è decisamente più lunga se lo comprate al supermercato. Io lo uso come base per besciamella, creme, formaggini spalmabili, yogurt e molto altro!
Ma per ottenere un buon latte di mandorla, che non sia acquoso, dovete seguire un paio di regole…
BESCIAMELLA SENZA GLUTINE E LATTICINI
Eccoci qui con una nuova ricetta: LA BESCIAMELLA senza glutine e latticini!! Questa è una di quelle preparazioni di base che si utilizzano spessissimo, e per noi intolleranti è preziosissima! La possiamo usare per le lasagne, per la pasta al forno, per ingolosire dei sughi, leggi di più